第32节 (第1/3页)
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恰好最近也没有什么事情,她每天去猪圈那里走两趟,其他时间都是随自己处理的,正好用来熬一些糖,说起来周陆寒也挺喜欢吃甜的,到时候如果真的弄出来了,可以寄一些给他吃。
她以前熬糖的材料都选择的比较好,而且很多东西在这里是没有见过的,所以不能完全参考她以前的配方,得现找一些含糖量高的东西代替。
经过几次的实验之后,她发现用地瓜作为主要的材料是非常合适的,这东西家里比较多,价格相对来说比较便宜,哪怕稍微做错了也不至于特别心疼。
找好了合适的替代品之后,唐清清也就不再犹豫,直接去挑选了一些地瓜出来,把它们放置在地上稍微晾晒,每隔半个小时就要翻动一次。
这主要就是为了把地瓜里面的的水分晒掉一些,再放置一晚上,第二天的时候就可以用了。
这样处理之后能够让地瓜里面的淀粉转化成为糖,甜度也就更大,用来做糖就会更加的合适。
做好处理工作之后,直接把地瓜放在锅里蒸,等蒸得软烂之后用锅铲捣烂,再一直翻炒,然后中途再加入麦芽糖,等到熬制成糖浆的时候再加入一些泡好的米,再次翻炒,让米粒和糖浆充分融合在一起。
冷却之后好吃的地瓜糖就做好了,吃起来稍微有些粘牙。
第一次尝试就这么成功,唐清清特别的兴奋,只是做之前她担心会失手,只弄了两个地瓜,熬制出来的地瓜糖也不多,只够自己尝尝鲜。
至于准备寄给周陆寒的那就只能等她休息好之后再做啦!
晚上,给小朋友们发完糖果,唐清清领着黑娃回家。
“给,黑娃你尝尝我自己做的地瓜糖味道怎么样?”
为了好看,唐清清用刀把地瓜糖切成了小小的一条,吃起来也更加的方便。
黑娃这小子现在完全和唐清清混熟了,根本不知道客气是什么,听唐清清这么一说,他立马就从碗里面捻了一块糖放进嘴里。
“清清姐,这东西真的是你自己做的呀?这也太好吃了吧,比我在镇上买的麦芽糖都要好吃很多倍哎。”
唐清清特别得意:“这几年也放了一些麦芽糖,而且还有大米在里面呢,比单纯熬制的麦芽糖肯定要好吃一些。”
当然她不会告诉黑娃不熬制麦芽糖的原因是材料不够。
熬制麦芽糖需要用到小麦,可是江夏村这边大家伙吃得都是水稻,在镇上的供销社里面倒
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